Antichi Sapori del Borgo

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Giovanni De Simmeo ormai da anni propone pane con semola di grano duro e altre farine integrali biologiche quali quella di farro. La lievitazione della massa è ottenuta con il lievito madre rinnovato costantemente secondo la tecnica tradizionale.

Cifarelli
www.panificiocifarelli.it

Il forno a legna dei fratelli Cifarelli offre quotidianamente il classico pane a forma di cornetto, assieme ad altre specialità quali le cancelle e i taralli dalla caratteristica forma a otto aromatizzati al finocchio.

Pane & Pace
www.paneepace.it

Aperto da oltre un secolo, è uno degli storici forni a legna di Matera. Accanto al noto e gustoso pane di grano duro, si sfornano focacce, taralli e biscotti con le mandorle.