Itinerario
Poppi
LE SELVE DI VALLOLMO
www.leselvedivallolmo.it
Nella sua azienda a oltre 800 metri d’altezza, Claudio Orlandi segue ogni fase del processo, dall’alimentazione sana degli animali allo stato semibrado alla stagionatura di prosciutto e salami. Molto buoni anche i tagli freschi.