Itinerario
Castel Focognano
ANTICA MACELLERIA FRACASSI
www.macelleriafracassi.it
Erede di una tradizione norcina che è quasi centenaria, Simone si rifornisce da fidati allevatori sia per la chianina (da cui ricava meravigliose bistecche) sia per i suini di cinta senese e grigi del Casentino. Oltre al prelibato prosciutto locale, prepara tutti i salumi tipici della zona.