Etna. Tour tra lava e magma
Itinerario
Etna. Tour tra lava e magma
Nera di lava e verde di boschi, bianca di neve e rossa di fuoco, sbuffante: la “colonna del cielo”, come Pindaro definì la mole imponente dell’Etna, si scorge a centinaia di chilometri di distanza. Per vivere e scoprire “a Muntagna”, bisogna rallentare. Il passo, se si vuole raggiungere, dalla funivia del rifugio Sapienza a Nicolosi, il miraggio dei crateri sommitali. La velocità dell’auto, se, da Milo, si percorre la panoramica Mareneve, strada che nel nome già preannuncia emozioni. Lo sferragliare del treno, se, sul ciglione lavico di una colata preistorica, si attraversano Randazzo e gli altri paesi della tratta a bordo dei vagoni della Circumetnea, l’antica ferrovia a scartamento ridotto su cui fare «il viaggio circolare più incantevole sulla faccia della terra».
Parola di Edmondo De Amicis.
Ammirandolo in lontananza, fumante di vapori, vengono in mente le parole di Leonardo Sciascia: «L’Etna sta come un immenso gatto di casa che quietamente ronfa e ogni tanto si sveglia». In perenne subbuglio, dalla turbolenta vicenda geologica che ne ha cambiato la forma e l’altezza (oggi misura 3323 metri, ma domani, chissà, questa quota potrebbe variare per i diversi accumuli di materiali lavici), il vulcano più alto d’Europa è in realtà un sistema di monti e valli dall’incredibile varietà di paesaggi che dal 2013 è Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco. Dal paese di Nicolosi, “porta dell’Etna”, si penetra nei colori e nei profumi dei fichi d’India, degli agrumi e dei vigneti intensificati dalla fertilità del suolo magmatico, mentre, salendo di quota, nell’emozione del deserto vulcanico che circonda il Rifugio Sapienza, si giunge ai crateri sommitali. Sulla panoramica Mareneve gli occhi non sanno dove guardare: il mare è là in fondo, ma tutt’intorno è lava, boschi di faggi, pinete e castagneti, scrigni vegetali dove alberi plurimillenari raccontano storie e leggende. Comodi, con gli occhi incollati ai finestrini, il paesaggio si ammira anche dalla Circumetnea, la linea ferroviaria che compie il periplo dell’Etna passando attraverso paesi “appesi” come Randazzo, i cui pupi, fiere marionette siciliane, non piegano le ginocchia, non si inchinano davanti a nessuno.
Dove mangiare
Antico Orto dei Limoni
Via delle Grotte 4 - Nicolosi (CT)
Tel. 095 910808
[email protected]
facebook.com/anticoortodeilimoni/?locale=it_IT
La ristrutturazione di questo palmento-frantoio alle pendici dell'Etna ne ha mantenuto sia la struttura in pietra lavica lavorata interamente a mano sia le macchine per la spremitura dell'uva e delle olive. L'atmosfera d'altri tempi che vi aleggia evoca antiche suggestioni di vita contadina, cui si rifà la cucina, tipicamente siciliana. Buona anche la pizza, disponibile alla sera.
Bavetta
via A. Longo 26 - Catania (CT)
Tel. 3513682631
[email protected]
osteriabavetta.com
Nel ristorante dei fratelli Cannizzaro si percepisce chiaramente l’intento di rinnovare ciò che la tradizione culinaria siciliana ha prodotto nel tempo. Le materie prime, che percorrono generalmente pochi chilometri, garantiscono la qualità dei piatti proposti. Non mancano inoltre prodotti ricercati che vengono da zone più lontane. Ambiente elegante e curato, servizio cortese.
Buatta
via Crociferi 42/42A - Catania (CT)
Tel. 3486995285
buatta.it
Cucina siciliana realizzata con ingredienti locali proposti con un tocco di originalità. Il locale è accogliente, ha arredi moderni e, quando il tempo lo consente, anche tavoli all'aperto
Coria
via Prefettura 21 - Catania (CT)
Tel. 3515854397
[email protected]
ristorantecoria.it
Domenico e Francesco, gli chef di questo ristorante, si sono formati alla corte dello chef bistellato Ciccio Sultano. I loro piatti sono l'esempio di come la cucina siciliana sia una cucina completa e di come si possano inventare nuove ricette senza tradire la "sicilianità".
Corte dei Medici
via Umberto I 105 - Catania (CT)
Tel. 0952864291
[email protected]
cortemedici.com
Accogliente e arredato con gusto, il locale ha anche una splendida corte interna dove cenare all'ombra degli alberi. La pizza è la specialità, condita con ingredienti di qualità e abbinamenti gourmet. Servizio cortese
Fud Bottega Sicula
via S. Filomena 35 - Catania (CT)
Tel. 3493857277 - 3701578130
[email protected]
fud.it
Vulcanico ed eclettico, Andrea Graziano ha fatto diffuso i prodotti artigianali migliori della Sicilia in tutto lo stivale, fino a Milano. I suoi locali sono informali e contemporanei, dal design gradevole e riconoscibile dove gustare panini e preparazioni veloci. Qui troverete il prosciutto nero dei Nebrodi, la mortadella d’asino di Chiaramonte Gulfi, la provola dolce delle Madonie, il formaggio di capra girgentana e altro ancora sotto forma di taglieri o di ottimi panini. La cantina propone etichette di piccoli viticoltori artigianali, oltre a birre artigianali. Il servizio è semplice
Me Cumpari Turiddu
piazza Turi Ferro 36/38, ex piazza Santo Spirito - Catania (CT)
Tel. 0957150142
[email protected]
mecumparituriddu.it
Accoglienza molto cortese in questo locale semplice e caratteristico del centro storico. Locale semplice e caratteristico, arredamento vintage e accoglienza molto cortese, collocato nel centro storico della città. La cucina è strettamente legata alla tradizione locale e si distingue per l'attenzione per i dettagli: ortaggi e agrumi sono dell'orto di famiglia, il pane è fatto in casa e le altre materie prime sono presidio Slow Food. All'interno c0è un angolo dove è possibile acquistare alcuni prodotti utilizzati in cucina. Da provare: spaghetto alla Turiddu con la muddica atturrata, macco di fava larga di Leonforte e involtini di spatola con verdurine alla stimpirata. La prenotazione è consigliata
Ménage
via E. Reina 13 - Catania (CT)
Tel. 3515137687 - 0950972933
[email protected]
menagelounge.it
Aperto da tre giovani amici originari di Nicosia, questo locale è uno dei luoghi simbolo della movida catanese. Situato in un palazzo che ospitò uno dei primi bistrot cittadini, rende omaggio agli anni Venti con un’atmosfera bohemien, affreschi liberty e con una proposta gastronomica incentrata sul piacere della carne. È dotato di una cantina molto interessante e anche di un elegante lounge bar al piano superiore. La cucina è di ricerca, contemporanea, fatta di sapori decisi. Qualche esempio: uovo nero barzotto con piselli, limone, spuma al parmigiano; risotto alle erbe fini con barbabietola e olio alla cicoria; punta di petto in salsa teriyaki con verdure in agrodolce
Nitto – Civico 8 da Giuseppe
piazza Mancini Battaglia 8 - Catania (CT)
Tel. 3475383851
[email protected]
civico8.it
Ristorante e gastronomia con cucina di pesce della tradizione siciliana, da gustare sul posto con vista mare o da portare via. La materia prima sempre fresca e le abbondanti porzioni sono tra le caratteristiche di questo indirizzo
Scirocco Sicilian Fish Lab
piazza A. Di Benedetto 7 - Catania (CT)
Tel. 3496813940
[email protected]
sciroccolab.com
All'interno dello storico mercato del pesce di Catania, semplice, accogliente, dal sapore di casa e di fritto: un fish lab alla siciliana che propone street food gourmet, fresco e di stagione.
In Cucina dai Pennisi
via Umberto I 9 - Linguaglossa (CT)
Tel. 3289237991 - 0958365148
[email protected]
È l'indirizzo ideale per ristorarsi dopo un’escursione sull'Etna. Più che un ristorante di quelli classici, si tratta di una macelleria con cucina, pulita e semplice. Gestita dalla famiglia Pennisi porta in tavola vari tagli di carne cotti alla perfezione sulla fiamma viva, ma anche taglieri di formaggi e salumi e piatti tipici della zona realizzati con materie prime di qualità e di stagione. Folta la carta dei vini, soprattutto siciliani
Etna Quota Mille
contrada Marzarola - Randazzo (CT)
Tel. 3284283799 - 0955187293
[email protected]
etnaquotamille.it
Circondato da distese laviche, dal panorama lunare dell’Etna, a quota mille metri di altitudine. La cucina è tradizionale ed è incentrata sul recupero delle antiche ricette locali. In carta i maccheroncini al ragù di maiale nero dei Nebrodi, la salsiccia saltata con verdura selvatica dell'Etna e gli immancabili formaggi e salumi. Atmosfera familiare
Dove dormire
Dimora Minima
via S. Gaetano 10 - Catania
Tel. 3756130200
[email protected]
dimoraminima.com
Un'affascinante dimora storica nel cuore del capoluogo, non distante dalla principale via Etnea e da piazza Duomo, in cui ogni dettaglio è stato concepito per garantire comfort e intimità. Tutti gli ambienti comuni e le camere si distinguono per l'eleganza degli arredi in cui elementi classici e d'antiquariato ben si amalgano con altri di gusto contemporaneo
Amenano
via Barone della Bicocca 24 - Catania (CT)
Tel. 3513682631
amenano.it
Al secondo piano di un elegante palazzo settecentesco, si soggiorna in un contesto curato, arredato con gusto moderno e originalità. Tutti gli appartamenti sono quasi dei loft dotati di ogni tipo di comfort
Etna Hills
via Passo Gravina 72 - Catania (CT)
Tel. 095372558
[email protected]
etnahills.com
È un'oasi verde e di pace nel cuore pulsante di Catania. La struttura è un mix tra antiche tradizioni siciliane e gusto moderno: le camere con i soffitti a volta sono arredate con mobili di ultima generazione e impianti all'avanguardia
La Collegiata Guest House
via Vasta 10 - Catania (CT)
Tel. 095447289
[email protected]
lacollegiata.com
In pieno centro storico, uno splendido edificio ottocentesco, sapientemente rinnovato, è stato oggi trasformato in una elegante struttura ricettiva.Le suggestive camere sono dotate dei comfort necessari per un soggiorno piacevole
Ai Tre Parchi
via Tagliamento 49 - Randazzo (CT)
Tel. 3792800035
[email protected]
aitreparchibb.it
Accogliente struttura nel cuore di uno dei più bei parchi naturalistici della Sicilia. A disposizione degli ospiti, spazi comuni per la lettura, il relax e un ampio giardino. Per chi pratica cicloturismo o mountain bike, a disposizione un’area sicura per custodire le biciclette e uno spazio attrezzato per manutenzione e lavaggio