Itinerario
Casola in Lunigiana
Il Forno di Canoàra
Dal 2008, Fabio Bertolucci conduce questo forno a legna dove prepara la marocca di Casola. Una rete di agricoltori lunigianesi garantisce materie prime della zona: un recupero del territorio e uno sviluppo dell'economia locale impensabili fino a poco tempo fa.
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