Tappa 2

Laterza

COSTANTINO
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Qui il pane, preparato con farina del territorio e lievito madre, è cotto in forni preriscaldati con fascine di legna dei boschi circostanti. Accanto alle forme di grosse dimensioni, focaccia cotta direttamente sulla pietra del forno, anche ripiena, friselle, taralli e pasticceria da forno.